Когда яблоки некуда девать, выкидывать жалко, а в сыром виде смотреть на них уже не можешь

а ещё когда грустно, ну просто грустно и хочецца чонибудь такое необычное сделать, чтобы отвлечься.. вопщем вот

запишу чтоб не забыть как его готовить, этот штрудель

Вообще рецептов много, но вот этот мне понравился больше всего:

ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА

Понадобится:
400-500 г готового слоёного теста
2 ст. л. панировочных сухарей
немного сливочного масла для смазывания штруделя
сахарная пудра

Начинки:
способ первый: 600 г яблок, 100 г изюма, 100 г рубленного миндаля, 2 ст. л. коричневого сахара, 3 ст. л. бренди, 20 г сливочного масла, 1 ч.л. молотой корицы;

способ второй: 400 г кислых яблок, сок и цедра 1 лимона, 75 г изюма, 0,5 ч.л. тертого имбиря, 50 г сахарного песка;

способ третий: 400 г яблок, 100 г изюма, 100 г рубленного миндаля, 2 ст.л. сахарного песка, 2 ч.л. молотой корицы.

Приготовление:
начинок:
первая:
Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить серцевину и порезать тонкими дольками. В сковороде распустить масло, положить яблоки, сахар, влить бренди и тушить на среднем огне до испарения всей жидкости. Смешать яблоки с ошпаренным изюмом, молотым миндалём и корицей. Выложить начинку на тесто;

вторая:
Яблоки помыть, очистить, разрезать на четвертинки, вынуть семена и каждую часть нарезать тонкими дольками. Смешать яблоки с лимонным соком и цедрой, ошпаренным изюмом, натертым на мелкой терке имбирем (я использовала молотый имбирь) и 50 г сахарного песка. Закрыть посуду крышкой и дать настояться примерно 1 час. Готовую начинку выложить на тесто, предварительно слив лишнюю жидкость;

третья:
Яблоки помыть, разрезать на четвертинки, удалить серцевину и порезать небольшими кубиками. Смешать с сахарным песком, миндалём, ошпаренным изюмом и корицей. Выложить на тесто.

штруделя:
1. Тесто слегка раскать в одном направлении в прямоугольную форму.
2. Присыпать молотыми сухарями, оставляя тесто не присыпанным по краям (1 см).
3. Выложить подготовленную начинку и аккуратно свернуть в рулет, края защипать.
4. Выложить штрудель на противень застеленный пекарской бумагой, смазать растопленным сливочным маслом или водой и поставить в разогретую (до 200 -210 С) духовку. Выпекать 30-40 минут.
4. Готовый штрудель ещё раз смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.


Я готовила по первому способу и без изюма (терррпеть иво нимагу!), а вместо бренди добавляла красное вино не знай мож чота рулетик с этого и потерял, но я как любитель глинтвейна даж порадовался и влил все 5 от души / Кстати то ли яблоки были кисловаты, то ли я больше чем 600 г положила, но сахара можно было и побольше положить. Хотя в принципе, смотря кто как любит. Я вот покислее люблю, поэтому на мой вкус в самый раз, а сладкоежкам советую пробовать начинку и сахарить на пару ложек больше

Ещё сверху перед тем как ставить в духовку, взбить яйцо и потом кисточкой обмазать штрудель сверху и по бокам, чтобы была румяная корочка

И да, последний штрих: сверху сахарной пудрой ещё полагается посыпать, но я дурень, про это как всегда забыл

В идеале подавать его следует с сиропом или взбитыми сливками. Можно при желании и шоколадом сверху полить. Но это опять же дело вкуса

Вот он крррасавчег:



читать дальше





Можно также подавать с мороженым мняммням: